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La Proximité, c’est pourtant simple ! Proposition de carte heuristique de la proximité

Sylvie Coupleux
Maîtresse de conférences en Géographie
Université d’Artois
UR 2468 Discontinuités
Cofondatrice et membre du comité éditorial de GéoProximitéS

Sylvie Delmer
Maîtresse de conférences en Géographie
Université de Lille
ULR TVES
Cofondatrice et membre du comité éditorial de GéoProximitéS

Nicolas Lebrun
Maître de conférences HDR en Géographie
Université d’Artois
UR 2468 Discontinuités (Artois)
UR 4287 Habiter le Monde (UPJV)
Cofondateur et directeur de la revue GéoProximitéS

Corinne Luxembourg
Professeure des universités en géographie
Université Sorbonne Paris Nord
UR Pléiade
Cofondatrice et membre du comité éditorial de GéoProximitéS. Secrétariat éditorial.

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Grâce aux 44 articles qui précèdent le présent texte, écrits par 50 auteur·ices issu·es d’une douzaine de disciplines, nous en savons un peu plus sur la proximité. Nous avons eu le plaisir d’embrasser la richesse et la diversité de celle-ci, comme autant de promesses de chantiers à explorer dans les futurs numéros de la revue GéoProximitéS.

Faire la synthèse d’un numéro aussi riche, autour d’un terme pourtant si simple – la proximité – nous a semblé être un exercice périlleux, et au résultat assurément fastidieux pour le lecteur. Mais, comme nous ne comptions pas pour autant nous dérober à l’exercice, nous nous sommes dit qu’un joli dessin valait mieux qu’un long discours. C’est pourquoi, nous avons souhaité tirer les leçons de l’ensemble de ces textes, sous forme d’une carte heuristique.

Bien sûr, sur cette carte nous avons dû faire des choix : celui d’y mentionner une fois chacun des textes de ce numéro, mais de ne pas y citer des références extérieures, généralement mobilisées par les premiers.

Puisse ce document trouver écho dans les réflexions sur la proximité, et vous convaincre que la proximité c’est vraiment simple !

La proximité, c'est pourtant simple ! Carte heuristique
La proximité, c’est pourtant simple ! Carte heuristique

Références bibliographiques :

AUDAS Nathalie, « Expériences de vie confinée. Vers une recomposition temporaire de(s) proximité(s) », 0 | 2023 – Ma Proximité, GéoProximitéS, URL : https://quamoter.hypotheses.org/1966

BENEDETTI Juliette, EMSELLEM Karine & BOUISSOU Stéphane, « D’ici ou de là-bas ? Diversité d’appréhension des proximités alimentaires à partir des points de vente niçois. », 0 | 2023 – Ma Proximité, GéoProximitéS, URL : https://quamoter.hypotheses.org/2490

BILLAUDEAU Valérie, « Proximité « film de recherche et spectateurs » : exemple de Scoper », 0 | 2023 – Ma Proximité, GéoProximitéS, URL : https://quamoter.hypotheses.org/1739

BOURDEAU-LEPAGE Lise, « La difficile alliance des formes de proximités en matière de bien-être », 0 | 2023 – Ma Proximité, GéoProximitéS, URL : https://quamoter.hypotheses.org/2209

BOUSBAINE Antonia, « De quelles proximités parle-t-on dans les circuits-courts wallons ? », 0 | 2023 – Ma Proximité, GéoProximitéS, URL : https://quamoter.hypotheses.org/2851

BREVIGLIERI Marc, « Biens communs de proximité et pouvoir climatisant des ambiances urbaines. », 0 | 2023 – Ma Proximité, GéoProximitéS, URL : https://quamoter.hypotheses.org/2858

BRUN Nicolas, « Jeux de hasard et d’argent et micro-proximités dans les bars-PMU. L’exemple d’Aubervilliers. », 0 | 2023 – Ma Proximité, GéoProximitéS, URL : https://quamoter.hypotheses.org/3153

CONSIDERE Sylvie, « L’espace de proximité au cœur des apprentissages en géographie au cycle 3 », 0 | 2023 – Ma Proximité, GéoProximitéS, URL : https://quamoter.hypotheses.org/1794

DI MEO Guy, « Espaces et temps de la proximité », 0 | 2023 – Ma Proximité, GéoProximitéS, URL : https://quamoter.hypotheses.org/1699

DIOUF François Singue, « Le foyer la nuit, un espace de proximité redécouvert à la faveur de la covid-19 à Dakar, au Sénégal », 0 | 2023 – Ma Proximité, GéoProximitéS, URL : https://quamoter.hypotheses.org/2577

DREVON Guillaume, « Restaurer les proximités spatiales et temporelles. Une approche par la rythmologie », 0 | 2023 – Ma proximité, GéoProximitéS, URL : https://quamoter.hypotheses.org/3128

DUPUY Lionel, « À la recherche du temps perdu (Marcel Proust) : rhétorique & réalité d’une proximité accessible à tous. », 0 | 2023 – Ma proximité, GéoProximitéS, URL : https://quamoter.hypotheses.org/1574

FERRU Marie & RALLET Alain, « Regards croisés sur les proximités : un intérêt renouvelé pour la géographie et les sciences sociales ? », 0 | 2023 – Ma proximité, GéoProximitéS, URL : https://quamoter.hypotheses.org/1721

GAHINET Marie-Christine, « L’évolution de la proximité dans le commerce alimentaire », 0 | 2023 – Ma Proximité, GéoProximitéS, URL : https://quamoter.hypotheses.org/2201

GAUTHIER Catherine, « De l’étrange proximité socio-spatiale du kebab en région », 0 | 2023 – Ma Proximité, GéoProximitéS, URL : https://quamoter.hypotheses.org/2090

HILIQUIN Marie, « Proximité et frontière : vivre le « rêve chinois » à Khorgos. », 0 | 2023 – Ma proximité, GéoProximitéS, URL : https://quamoter.hypotheses. org/3166

HUMAIN-LAMOURE Anne-Lise, « Quand la proximité fait loi », 0 | 2023 – Ma Proximité, GéoProximitéS, URL : https://quamoter.hypotheses.org/2550

KADRI Myriem, « Mes proximités, une affaire de distance sensible ? », 0 | 2023 – Ma Proximité, GéoProximitéS, URL : https://quamoter.hypotheses.org/2141

LAGEISTE Jérôme, « Voyager ou faire l’expérience conjointe de la proximité et du lointain », 0 | 2023 – Ma Proximité, GéoProximitéS, URL : https://quamoter.hypotheses.org/2472

LAZZAROTTI Olivier, « Proximité… hum… Laisse-moi un peu réfléchir. Ok… », 0 | 2023 – Ma Proximité, GéoProximitéS, URL : https://quamoter.hypotheses.org/1784

LEBRUN Nicolas, « Pour une conscience de proximité(s) », 0 | 2023 – Ma proximité, GéoProximitéS, URL : https://quamoter.hypotheses.org/1335

LECOMTE Flora, «Dis-moi comment tu nommes tes champignons, je te dirai d’où tu viens : comment le champignon nourrit l’appropriation territoriale par la proximité », 0 | 2023 – Ma proximité, GéoProximitéS, 2023/0 URL : https://quamoter.hypotheses.org/1615

LEHMANN Xavier, « La proximité, une question de typologie(s) ? », 0 | 2023 – Ma Proximité, GéoProximitéS, URL : https://quamoter.hypotheses.org/2310

LEMARCHAND Nathalie, « L’Union Géographique Internationale (UGI) : Proximités et approche scalaire », 0 | 2023 – Ma Proximité, GéoProximitéS, URL : https://quamoter.hypotheses.org/3069

LEVRIER Alexis, « Les enjeux d’un “off” jupitérien, ou le dilemme de la proximité entre les présidents et la presse », 0 | 2023 – Ma Proximité, GéoProximitéS, URL : https://quamoter.hypotheses.org/3061

LUXEMBOURG Corinne, « « Gennevilliers est le centre du monde et Paris sa plus proche banlieue » ou le centre du monde comme pensée-outil pour décentrer l’habiter le monde », 0 | 2023 – Ma Proximité, GéoProximitéS, URL : https://quamoter.hypotheses.org/2664

MILAZZO Josepha, « Village global versus Village périurbain. Approximer les métamorphoses villageoises par la proximité », 0 | 2023 – Ma Proximité, GéoProximitéS, URL : https://quamoter.hypotheses.org/2324

MILLET Morgane, DEVLEESHOUWER Perrine & SORBA Jean-Michel, « La ferme, expression de proximités renouvelées ? Pour une approche critique depuis la Corse. », 0 | 2023 – Ma Proximité, GéoProximitéS, URL : https://quamoter.hypotheses.org/2758

MONTETY Felix de, « Au plus près de la pente ? Quelques effets sensibles et ethnographiques de mobilités cyclables sur un terrain d’enquête en montagne», 0 | 2023 – Ma Proximité, GéoProximitéS, URL : https://quamoter.hypotheses.org/2219

MORVAN Yoann, « Le sens de la proximité d’un discount « ethnique » à Marseille. », 0 | 2023 – Ma Proximité, GéoProximitéS, URL : https://quamoter.hypotheses.org/2863

MOULLE François, « La frontière, entre distance symbolique et proximités relationnelles », 0 | 2023 – Ma Proximité, GéoProximitéS, URL : https://quamoter.hypotheses.org/2654

NACEF Yannis, « Les hameaux de montagne à l’écart et la recherche de la distance », 0 | 2023 – Ma Proximité, GéoProximitéS, URL : https://quamoter.hypotheses.org/1799

OSTIAN Gaspard, « De Abidjan à Rabat en provenance de Paris. Sentiment de proximité dans les mobilités métropolitaines et concept de géoproximité. », 0 | 2023 – Ma Proximité, GéoProximitéS, URL : https://quamoter.hypotheses.org/2694

PECQUEUR Bernard, « Comment l’économie des proximités s’est « prise les pieds dans le tapis » et comment en sortir », 0 | 2023 – Ma Proximité, GéoProximitéS, URL : https://quamoter.hypotheses.org/2320

PIGANIOL Victor, « Airbnb ou la proximité marchandisée. », 0 | 2023 – Ma Proximité, GéoProximitéS, URL : https://quamoter.hypotheses.org/3048

PLOUVIER Théophile, « L’approche réflexive en géographie et le positionnement du chercheur : (en)jeux de proximités ? », 0 | 2023 – Ma Proximité, GéoProximitéS, URL : https://quamoter.hypotheses.org/1974

RAMADIER Thierry, « La multi-dimensionnalité de la proximité géographique », 0 | 2023 – Ma Proximité, GéoProximitéS, URL : https://quamoter.hypotheses.org/2076

RAOUL Maïwenn, « Proximité et violence. Réalités de terrain(s) dans l’informalité péruvienne. », 0 | 2023 – Ma Proximité, GéoProximitéS, URL : https://quamoter.hypotheses.org/2585

SHEARMUR Richard, « Localisation et proximité géographiques : comment les mesurer dans un univers de mobilité ? », 0 | 2023 – Ma Proximité, GéoProximitéS, URL : https://quamoter.hypotheses.org/2484

STASZAK Jean-François, « Distance et distanciation », 0 | 2023 – Ma Proximité, GéoProximitéS, URL : https://quamoter.hypotheses.org/2776

TAFANI Caroline, « Le développement de la Corse au prisme des proximités locales : enjeux de recherche », 0 | 2023 – Ma proximité, GéoProximitéS,  URL : https://quamoter.hypotheses.org/1375

TOURMEN Claire, « Le va-et-vient entre proche et périphérique, au cœur du développement de l’intelligence », 0 | 2023 – Ma Proximité, GéoProximitéS, URL : https://quamoter.hypotheses.org/1991

YILDIZ Hélène, REITER Alan, « Intelligence Artificielle : Quand la technologie est au service de la proximité sociale et organisationnelle. », 0 | 2023 – Ma proximité, GéoProximitéS, URL : https://quamoter.hypotheses.org/3136

ZERAI Faouzi, « Métropolisation et recomposition territoriale d’une petite ville à la périphérie de Tunis : le cas de Soliman. », 0 | 2023 – Ma Proximité, GéoProximitéS, URL : https://quamoter.hypotheses.org/2769

Pour citer cet article :
COUPLEUX Sylvie, DELMER Sylvie, LEBRUN Nicolas & LUXEMBOURG Corinne, « La Proximité, c’est pourtant simple ! Proposition de carte heuristique de la proximité », 0 | 2023 – Ma Proximité, GéoProximitéS, URL : https://quamoter.hypotheses.org/3293

Villes petites et moyennes en transition : Quels enjeux, pratiques et modèles de proximités ? JE 22 juin 2023

Retrouvez ici les premières vidéos de la Journée d’étude du 22 juin 2023.

https://webtv.univ-lille.fr/grp/667/journee-etudes-geoproximites-villes-petites-et-moyennes-en-transition-quels-enjeux-pratiques-et-modeles-de-proximites/

Cette journée d’études consacrée aux enjeux, pratiques et modèles de proximité dans les villes petites et moyennes en transition, fait partie d’un nouveau cycle de journées thématiques consacrées aux Proximités par la Revue GéoProximitéS. Ce cycle prend le relai des journées organisées par le collectif QUAMOTER depuis 2017 qui s’intéressaient déjà aux proximités et croise, sur cette édition, ses recherches avec les travaux de la plate-forme francophone des agglomérations. Ces journées sont ouvertes aux chercheurs, doctorants, étudiants, de sciences sociales et particulièrement géographes, urbanistes, sociologues, ainsi qu’aux professionnels des collectivités territoriales.

Le sens de la proximité d’un discount « ethnique » à Marseille

Yoann Morvan
Chargé de recherche au CNRS en anthropologie
UMR Mesopolhis CNRS
Aix-Marseille Université, Sciences Po Aix.

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FM Discount est un magasin dont je suis devenu un client assez régulier peu après son ouverture à l’automne 2019. J’en avais entendu parler par bouche à oreille avant de commencer à le fréquenter car ce commerce, situé au 27 avenue Cantini dans le 6ème arrondissement de Marseille, n’est pas à proprement parler proche de là où je réside, dans le quartier Vauban, dans les hauteurs de cet arrondissement (dans la direction opposée par rapport à la place Castellane). Un de mes motifs d’étonnement, quant au succès marchand de ce magasin, s’est d’emblée inscrit dans le fait qu’il jouxte un Carrefour Market et est environné par de nombreuses autres enseignes, dont un Monoprix. Mon hypothèse a alors été que ce FM Discount parvient à offrir quelque chose de plus (ou d’autre) que ces diverses succursales, en particulier un sens de la proximité qui ne tient pas seulement à la géographie.

Proximités multidimensionnelles

« Dépenser moins sans aller loin », telle est la devise de FM Discount, FM signifiant « Frères Mazouz ». Perez Mazouz, son propriétaire principal, qui anime et gère le magasin au quotidien, le raconte sans ambages : un jour où il était allé rendre visite à sa sœur dans le XIXème arrondissement de Paris, il remarque ce slogan sur un supermarché G20 et le reprend à son compte. En effet, selon Perez, la présence du Carrefour Market à l’abord de son magasin ne représente pas une menace, puisque « le monde ramène le monde » comme il l’affirme, et que son commerce propose des prix qui défient toute concurrence. Ainsi, en devanture de la boutique, la lessive Ariel est à 10,99 euros, contre 21 euros chez son voisin. Le prix constitue un facteur d’attractivité, synonyme de « proximisation » de clientèles variées, notamment populaires.

Cet élargissement du spectre des consommateurs, qui place le magasin dans une position avantageuse par rapport aux hypermarchés (Chabault, 2020), tient également à ses plus larges amplitudes horaires, en particulier en restant ouvert toute la journée du dimanche, jusqu’à 20h dans le cas de FM Discount, voire même plus tard s’il reste des clients. Si ceux-ci viennent en général des quelques centaines de mètres aux alentours, la présence d’une offre en demi-gros de divers produits (boissons, papiers, emballages, etc.), qui représente 40% de son chiffre d’affaires, amène FM Discount à offrir un service de livraison à destination de boulangeries, snacks, distributeurs ou encore de synagogues (moins de 5%), d’autant que le magasin comporte de surcroit un certain nombre de produits cachers. La stratégie commerciale de FM Discount consiste en un sens actif de la proximité : ne pas se contenter de recevoir passivement les consommateurs des environs, mais aller vers le client, se rendre proche.

FM Discount, un commerce de proximités, jouxtant Carrefour Market. Photographie Y. Morvan
FM Discount, un commerce de proximités, jouxtant Carrefour Market. Photographie Y. Morvan

 

Une offre diversifiée et bon marché, « sans aller loin ». Photographie Y. Morvan
Une offre diversifiée et bon marché, « sans aller loin ». Photographie Y. Morvan

 

Cette démarche s’appuie sur une personnalisation de la relation marchande. 60% de la clientèle est constituée d’habitués. Un jour alors que j’étais en déplacement hors de Marseille, Perez, à qui j’avais laissé mon numéro un certain temps auparavant, me surprend par son appel téléphonique : « le Pinot noir bio d’Autriche est arrivé ! », me dit-il ; lui ayant fait part de mon intérêt pour le rapport qualité/prix de ce produit qu’il commercialise parfois, il en avait commandé à son fournisseur. Comme le dit Perez de l’offre de son magasin : « tout le monde doit y trouver son bonheur », se montrant très à l’écoute de sa clientèle fidèle pour réadapter régulièrement son assortiment.

L’attention de tous les instants de Perez à l’égard des consommateurs socio-ethniquement disparates venant s’approvisionner dans son commerce est renforcée par son étonnant polyglottisme. Outre le français, il est non seulement bilingue en arabe dialectal tunisien, qui est l’une de ses langues maternelles, mais aussi bon locuteur en arabe dialectal algérien et à un degré moindre marocain, à quoi s’ajoute sa connaissance de l’hébreu moderne. Cet éventail linguistique lui permet ainsi d’établir des relations de confiance tant avec divers francophones, qu’avec des maghrébins parfois plus à l’aise dans leur langue d’origine, ou encore avec des touristes israéliens de passage. Sa grande ouverture d’esprit se manifeste également par l’adaptation de l’offre du magasin en fonction des festivités religieuses à la fois juives et musulmanes (principalement durant le mois de Ramadan).

L’apprentissage du sens de la proximité

Son sens de la proximité, Perez le doit pour beaucoup à sa double trajectoire migratoire et professionnelle. Originaire de Ben Gardanne, dans le sud tunisien à la frontière avec la Lybie, il émigre à Marseille en 1983, où trois de ses frères étaient déjà installés depuis 1980. Ils font partie de l’ « archipel » des Juifs de Djerba (Valensi & Udovitch, 2022), un réseau de communautés, de Gabès jusque à Tripoli en passant par Médenine, Zarzis ou Tatahouine, dont l’ile est la métropole : un foyer très actif aux niveaux religieux et commercial, pour ces mondes juifs à la « longue histoire », faite de cohabitation avec les mondes musulmans, en particulier via leurs complémentarités économiques. Leurs échanges marchands ont amené ces Juifs djerbiens à développer un sens aigu de la relation durable de clientèle : « accueil chaleureux, conversation facile », « prix raisonnables », « respect des engagements » et « une certaine générosité, (…) souplesse dans les transactions » (Valensi & Udovitch, 2022). Perez M. bénéficie ainsi de cet héritage culturel très spécifique[1], un bagage emporté avec lui en France qui, à l’instar de la plupart des commerçants juifs de Djerba à Marseille, continue à l’animer.

Perez Mazouz, toujours souriant, derrière sa caisse. Photographie Y. Morvan
Perez Mazouz, toujours souriant, derrière sa caisse. Photographie Y. Morvan
Perez et son équipe : Ahlem, Walid et Kassim. Photographie Y. Morvan
Perez et son équipe : Ahlem, Walid et Kassim. Photographie Y. Morvan

 

Le parcours professionnel de Perez lui a permis de prolonger et compléter ces compétences relationnelles. En effet, ses diverses activités, d’abord dans le secteur du textile, débutent dans le périmètre élargi du quartier de Belsunce, creuset migratoire et commercial, et où les Juifs de Djerba jouent un rôle de premier plan depuis le courant des années 1970 (Temime, 1995). C’est à cette occasion qu’il acquiert la maitrise de l’arabe dialectal algérien, la majorité des clients venant d’Algérie[2]. A la suite du déclin de cette place marchande, en particulier à partir de la fin des années 1990, Perez se lance dans la vente sur les marchés forains (à La Plaine, aux Arnavaux et, en dehors de Marseille, à Vitrolles) de 2000 à 2004. C’est là où, selon lui, il accroit sensiblement sa « fibre commerciale » et son sens du contact. A la suite de cette expérience formatrice, dont il semble un brin nostalgique, il passe au commerce de boissons en gros (basé au boulevard Nationale) ; une activité qu’il poursuivra en ouvrant un premier magasin AM Discount (avec un associé originaire de Zarzis) en 2015 dans la rue du Rouet, l’ancêtre de FM Discount (2019), qui concilie à la fois son activité de grossiste et son goût pour la proximité relationnelle des marchés forains.

Un microcosme marseillais : entre différences, égalité et proximités

Lors de l’entretien fleuve du dimanche 4 juin 2023 (plus de 3 heures !) avec Perez et son équipe (Ahlem, Walid et Kassim), à un moment donné, Ahlem affirme : «  on devrait en faire une série » à propos du magasin… Par-là, elle traduit la façon dont effectivement FM Discount est un espace de vie sociale assez unique, une sorte de microcosme marseillais. Avant d’être employée par Perez à partir de septembre 2022, Ahlem est avant tout une de ses amies. Elle habite à Toulon, sa famille est musulmane pratiquante, et de Sousse en Tunisie. Elle a rencontré Perez dans le quartier, elle y travaillait (responsable de franchise d’une supérette) et lui y habite (depuis 2016). Il devient ensuite son confident, puis il la prend sous son aile en l’engageant dans son commerce, où il l’appelle parfois « sa fille » afin qu’elle soit respectée par la gent masculine ; elle est invitée aux importants événements familiaux/religieux (Bar Mistvah du fils) de Perez. Leur amitié s’ancre ainsi dans des proximités multiples (professionnelle, géographique locale, et aussi tunisienne[3]) et dans un respect de leurs différences (juif et musulmane), fondant entre eux une grande confiance réciproque, qui rejaillit sur l’accueil dans le magasin. Walid (s’occupant notamment des livraisons) est lui d’origine algérienne, Perez, qui parle sa langue, l’a connu par une voisine/cliente. Enfin, Kassim (chargé du rayonnage) est passé par un long périple (Afrique de l’est, Egypte, Istanbul) avant d’arriver en France, il est des Comores, qui compte une importante communauté locale. Cette équipe, au cosmopolitisme par le bas à l’image d’un certain Marseille, s’origine donc dans des formes de proximités en cascade.

Typiques produits méditerranéens d’importation, dont tunisiens. Photographies Y. Morvan
Typiques produits méditerranéens d’importation, dont tunisiens. Photographies Y. Morvan

 

La vente de boissons en demi-gros. Photographie Y. Morvan
La vente de boissons en demi-gros. Photographie Y. Morvan

 

Au profil pluriel de cette équipe, fruit et facteur de proximités, correspond celle de la diversité des clientèles et des produits, pour ainsi dire homothétiques. Du marginal consommateur de rue, venu pour acheter de l’alcool, à la fidèle cliente d’origine ashkénaze s’approvisionnant en produits cachers, habitant dans les environs et exerçant une profession libérale, divers mondes sociaux trouvent leurs proximités à FM Discount. Bien que situé dans l’une des parties la moins paupérisée du centre historique de Marseille, il y a quelque chose de Barbès[4] dans ce commerce car « tout le monde est à la même enseigne » (Lallement, 2010) ; entre produits à bas prix, où la quantité prime sur la qualité et exposés en nombre, et denrées plus luxueuses (et onéreuses), en particuliers cachères (vins fins divers, produits halieutiques typiques tunisiens : boutargue, ventrèche de thon), ce magasin entretient comme une forme d’égalité vis-à-vis de différences multiples, socio-économiques et ethnico-religieuses. Le talent commerçant de Perez, qui a ouvert son magasin juste avant la période de pandémie de Covid et a su lui résister, grâce à son sens de la proximité, parait indéniable. Mais également, comme d’autres marchands « ethniques », notamment ici en région parisienne « c’est suivant des techniques de distribution tout à fait modernes que les supermarchés asiatiques ont démultiplié leurs fonctions de commerce de proximité, les concevant tant pour leur propre groupe que pour les autres, immigrés ou autochtones, confirmant aussi leur rôle spécifique de « minorité intermédiaire » » (Raulin, 2000). Les Juifs de Djerba à Marseille incarnent à merveille ce rôle de charnière, participant, par le bas, les langues partagées et les quotidiens urbains, à la définition de communs, dans une ville marquée par les différences et les défiances par rapport à ces différences.

La livraison comme service de « proximisation ». Photographie Y. Morvan
La livraison comme service de « proximisation ». Photographie Y. Morvan

***

Cet article est dédié à la mémoire de Benjamin Haddad, dit Ben, victime du terrorisme antisémite à Djerba, fusillé le 9 mai 2023, à 42 ans. Ben, lui-même commerçant marseillais et ami commun, en était aussi en partie originaire, et y était si radieux et plein de vie, jusqu’aux dernières minutes… Les qualités de Perez, décrites dans ce papier, étaient aussi celles de Ben. Que sa mémoire soit bénie.

Remerciements : Perez Mazouz et son équipe (Ahlem, Walid et Kassim) ont fait part d’une grande gentillesse et générosité, n’hésitant pas à prendre de leur temps pour narrer leurs parcours, etc.

Références bibliographiques :

Chabault V., 2020. Eloge du magasin. Paris, Gallimard.

Lallement, E., 2010. La ville marchande, enquête à Barbès. Paris, Téraèdre.

Raulin A., 2000. L’ethnique est quotidien. Diasporas, marchés et cultures métropolitaines. Paris, L’Harmattan.

Temime E., 1995. Marseille transit : les passagers de Belsunce. Paris, Éditions Autrement.

Valensi L. & Udovitch, A., 2022. Juifs de Djerba. Regards sur une communauté millénaire. Tunis/Paris, Déméter / Éditions de l’Éclat.

[1] Il s’agit d’une population qui a tout fait pour défendre jalousement ses traditions religieuses et linguistiques, refusant les dynamiques de sécularisation ou de francisation qui ont prévalues chez un certain nombre d’autres communautés juives du Maghreb ou d’Orient.

[2] Sur cette période de boom marchand de Belsunce (principalement au cours des années 1980), du commerce à la valise etc., se reporter aux travaux d’Alain Tarrius et aussi de Michel Peraldi.

[3] Cette convivialité sur fond de tunisianité est accentuée par la présence à proximité du restaurant de couscous de Mourad (dont la famille est de Tataouine, dans le sud tunisien), qui s’approvisionne partiellement à FM Discount et passe discuter lors de ses pauses.

[4] D’ailleurs dans ce quartier parisien, un Juif de Djerba a pendant longtemps tenu un restaurant cacher fréquenté par les diverses clientèles locales (juives, musulmanes et autres).

Pour citer cet article :
MORVAN Yoann, « Le sens de la proximité d’un discount « ethnique » à Marseille. », 0 | 2023 – Ma Proximité, GéoProximitéS, URL : https://quamoter.hypotheses.org/2863

De quelles proximités parle-t-on dans les circuits-courts wallons ?

Antonia Bousbaine
Docteur en sciences géographiques
Liège Université
ATER en géographie
Université d’Artois

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Dans un pays comme la Belgique et en particulier en Région wallonne, la question alimentaire interpelle de plus en plus de citoyens depuis quelques années. À ce titre, des initiatives de relocalisation alimentaire émergent un peu partout dans le territoire (Bousbaine, 2020). La finalité est de mieux se nourrir et de privilégier les productions locales. Pourtant, force est de constater que le maraîchage reste encore anecdotique et n’est pas en mesure de nourrir la population wallonne. Malgré cet état de fait, les circuits courts alimentaires sont de plus en plus plébiscités et certaines vertus leur sont attribuées, sur le plan tant environnemental qu’économique et social. Ces vertus se retrouvent dans ce qui constitue l’approvisionnement local et sont fondées avant tout sur les proximités. Sont ainsi convoqués plusieurs concepts clés, largement retrouvés dans ces circuits courts alimentaires : l’approvisionnement dit local, tant escompté par une part non négligeable des consommateurs, le rapprochement entre consommateurs et producteurs, la proximité organisationnelle qui se décline en une proximité socio-économique (les ressources, la coordination entre les acteurs).

De nombreux travaux tentent de définir cette « proximité », souvent utilisée de manière polymorphe. En ce sens, il s’agit avant tout de définir ce que nous entendons par l’« approvisionnement local » et surtout de savoir de quelle « proximité » on parle. Quelles proximités sont mises en avant dans les circuits courts alimentaires de la Région wallonne ?

1. Qu’entend-on par approvisionnement local ? Bref état de l’art…

Avant tout, définissons l’approvisionnement local. En parcourant la littérature existante, sur les nombreuses définitions relevées, nous avons pu constater que celles-ci ne font pas consensus. Selon certains chercheurs (Darly et Aubry, 2014), il s’agit de fournir une nourriture composée de produits issus de la région, de proposer directement aux consommateurs une alimentation qui rapproche géographiquement le lieu de consommation et celui de production. Selon les pays, cette notion de « local » diffère largement, tout comme celle de « produits locaux », qui est mise en avant dans quelques travaux et semble susciter des difficultés définitoires.

Cette difficulté à définir ce concept de local food system selon les chercheurs anglophones reste encore d’actualité, tant dans le monde scientifique que dans les études économiques. Tous ces travaux pointent la distance géographique, celle-ci diffère selon les régions.

Outre cette distance géographique qui semble avoisiner les 100 miles (160 kilomètres) pour la grande majorité des consommateurs, comme le soulignent Johnson et al., d’autres caractéristiques associées à l’approvisionnement dit « local » se retrouvent dans les modes de production considérés comme plus durables et respectueux de l’environnement. Pour d’autres chercheurs, le concept de local food system met en avant les relations qui émergent entre producteurs et consommateurs sur le plan social mais aussi économique. Finalement, dans la littérature anglo-saxonne, la notion de « local » diffère selon les pays en termes de distances à retenir entre les lieux de production et de consommation, l’objectif restant le même, à savoir rapprocher ces deux sphères (production et consommation).

D’autres chercheurs mettent en avant le « locavorisme » qui prend place dans le paysage alimentaire de certains consommateurs (Poulot, 2012). Il s’agit d’une alimentation « produite, distribuée et consommée dans un rayon géographiquement restreint ». Ces auteurs s’appuient sur le concept de « locavore », apparu dès 2007 aux États-Unis et en 2010 en France. Les adeptes de ce courant se définissent comme des consommateurs de produits dits « locaux » (Poulot, 2012), dont la portée va bien au-delà de la distance géographique d’où proviennent ces aliments.

2. De quelle proximité parle-t-on dans les circuits courts alimentaires (CCA) ?

Penchons-nous sur le concept de proximité, qui complète quelque peu celui de « local ». En effet, dans le cadre des circuits courts alimentaires, qui constituent des initiatives de relocalisation, qualifiées aussi « d’innovantes » (Wiskerke et van der Ploeg, 2004 ), ces dernières passent avant tout par la proximité, tant géographique que relationnelle (Hérault-Fournier, 2012 ; Kébir et Torre, 2013), et elles émergent au sein des territoires. Selon certains, « ces proximités revêtent une dimension spatiale, visant un rapprochement géographique entre consommation et production ; elles s’appuient sur une dimension fonctionnelle, visant le bon acheminement du produit du producteur jusqu’aux consommateurs via les différents acteurs du système ; elles valorisent l’interconnaissance entre ces acteurs et permettent des échanges marchands économiquement viables pour les acteurs concernés » (Praly et al., 2014). Cette proximité se retrouve dans les circuits courts alimentaires, dont nous décrirons les vertus un peu plus loin, qui semblent être la réponse aux dysfonctionnements du système agro-industriel. La proximité géographique souligne surtout la distance kilométrique qui existe entre les producteurs et les consommateurs. Cette distance diffère selon les pays. En France, certains auteurs ont remis en question la définition officielle des CCA avancée par le ministère de l’Agriculture, dans la mesure où cette dernière n’implique pas la distance spatiale. Ainsi, pour certains auteurs, il est plus judicieux d’évoquer « l’échelle territoriale de la proximité » dans le cadre de ces circuits courts. Néanmoins, selon les pays, cette distance oscille entre 140 et 200 km . Face à ces divergences, la plupart des auteurs en France s’accordent sur une distance de 80 km afin de qualifier un circuit court de « proximité ». Dans ce cas, les modes d’approvisionnement qui excèdent ces 80 km ne répondent pas à cette proximité géographique.

Outre cette dernière, la proximité organisationnelle est à relever. Elle fait appel à l’organisation des acteurs entre eux, dans le cadre des CCA, où le nombre d’intermédiaires est déterminant : de façon globale, il est limité à zéro ou un. De plus, il en découle une proximité organisationnelle qui pointe les relations qui existent entre les différents acteurs des CCA : les consommateurs, les producteurs, les transformateurs, mais aussi les acteurs du cadre institutionnel. Cette proximité est tout aussi indispensable afin de rapprocher les acteurs, comme nous le verrons dans le cas des GAC (groupes d’achats communs). De bonnes relations entre les individus permettent de pérenniser et d’ancrer des modes d’approvisionnement alternatifs au système conventionnel dans les territoires (Bousbaine, 2020). Cette proximité s’appuie sur deux types de logiques : la « logique d’appartenance » et la « logique de similitude ». Ces logiques permettent aux individus d’avoir de meilleures interactions, et donc de partager une perception commune dans le cadre des CCA. Ces modes alternatifs d’approvisionnement deviennent, pour leurs porteurs, une solution pour s’alimenter plus sainement. Ils doivent reposer sur un « système alimentaire territorialisé » (SAT) (Rastoin, 2015) qui allie les concepts de territoire et de filière agro-alimentaire. Surtout, le concept des SAT s’appuie sur les ressources territoriales et les réseaux locaux d’acteurs, de la production à la consommation. De fait, l’implication des instances politiques locales est repositionnée dans cette thématique alimentaire, devenue cruciale au sein des territoires urbains.

L’implication des instances politiques locales demeure très utile dans la mise en place d’un système alimentaire dit « territorialisé ». Pour ce faire, ces instances doivent se réapproprier pleinement la question alimentaire. Cette injonction, qui émerge à travers le foisonnement des modes d’approvisionnement en circuits courts, leur échappe depuis trop longtemps, laissée aux seuls acteurs de la grande distribution qui assurent un approvisionnement tant en quantité qu’en qualité. De plus, comme l’ont souligné certains chercheurs, ces circuits courts alimentaires sembleraient constituer l’un des leviers de développement du territoire. Bien que les États continuent à avoir une certaine prérogative sur l’approvisionnement des villes, les instances politiques locales en sont de plus en plus exclues. Elles ne disposent que de peu de latitude dans la gouvernance de l’approvisionnement des villes, pilotée par des acteurs privés dont le prolongement est la grande distribution.

3. …Et dans les initiatives wallonnes ?

Dans le cas de la Wallonie, depuis quelques années, on relève une montée en puissance des S3A (systèmes agro-alimentaires alternatifs) (Bousbaine, 2021), qui passent par les CCA. Il s’agit notamment des GAA (groupes d’achats alimentaires) qui se déclinent en GAC (groupes d’achats communs) et en GAS (groupes d’achats solidaires). Nous retenons que les premiers, qui sont passés de 40 en 2003 à 300 en 2020, convoquent les proximités géographiques et organisationnelles. Dans ces modes d’approvisionnement, des relations étroites existent entre les producteurs et les consommateurs mais aussi entre les consommateurs eux-mêmes. Ces initiatives sont les formes les plus anciennes de « relocalisation alimentaire ». Leur fonctionnement diffère de celui des AMAP : ils ne sont liés par aucun contrat, et leurs adhérents peuvent se retirer comme ils le souhaitent. Dans les GAC, le lieu d’enlèvement peut être chez l’un des membres, ce qui accentue donc la part de convivialité tant recherchée par les adhérents. Mais surtout, l’engagement personnel des membres reste important, puisque chacun prend en charge une tâche particulière afin d’assurer le bon fonctionnement du GAC (Hubaux, 2011). L’idée est de recentrer localement l’alimentation en soutenant un ou plusieurs producteurs respectueux de la terre et soucieux de produire une alimentation dont la traçabilité est connue.

Se développe un mouvement consumériste, axé sur la proximité, donc sur les rapports citoyens entre consommateurs et producteurs (Higgins et al., 2008). Le consommateur se définit comme un « consom’acteur ». En s’alimentant de façon durable, il pose un acte militant et politique, il se repositionne par rapport à ce qu’il souhaite manger, en respectant les producteurs et leur travail, l’environnement qui l’entoure et surtout sa santé.

Les GAA (groupes d’achats alimentaires) wallons ne présentent aucune homogénéité dans leur mode de gestion. Comme le souligne Denise Van Dam (Van Dam et al., 2012), aucune structure de coordination globale n’est présente dans ces groupes, et leur manque de représentation formelle peut s’avérer fatal pour la pérennisation des GAC. Chaque GAC fonctionne un peu selon la motivation des adhérents qui en font partie. Ce manque de représentation formelle rend compliqué, voire impossible un éventuel appui financier par la Région wallonne (Collart, 2013). Certains s’essoufflent vite et périclitent par manque de réel investissement de l’ensemble des participants. Dans ce cadre, la proximité organisationnelle est fondamentale, d’autant plus que la proximité géographique est parfois mise à mal. En effet, on peut retrouver des produits ayant parcouru plus de 100 km dans certains GAC, ou encore des productions comme les oranges, certes bio, mais en provenance d’Espagne !

Ainsi, les relations entre les consommateurs sont déterminantes et la « proximité sociale » permet au GAC de perdurer, mais aussi d’avoir un meilleur fonctionnement. La finalité de ces initiatives est de mieux se coordonner et de maintenir une alimentation locale.

Outre ces éléments, de nombreuses vertus sont mises en perspective dans les GAC. Il s’agit de pointer une meilleure rémunération des producteurs, néanmoins, certains travaux démontrent qu’il faut nuancer cette vertu. Le rapprochement est bien réel entre producteurs et consommateurs, bien que certains adhérents des GAC passent commande sur le site et ne rencontrent pas forcément les producteurs, qui n’ont pas toujours le temps nécessaire. Toutefois, les vertus reconnues résident dans les impacts environnementaux. En effet, s’approvisionner à l’échelle locale permet de réduire les food miles et, comme le soulignent certains auteurs, de répondre à quatre dimensions : le bien-être des agriculteurs, le bien-être de la communauté, le développement local et la protection de l’environnement.

Dans tous les cas, ces initiatives qui émergent en Wallonie tentent de recentrer l’alimentation au sein des territoires et d’apporter plus de durabilité au système agro-alimentaire conventionnel, en convoquant les proximités géographiques et organisationnelles.

À travers ces quelques éléments issus d’un travail de recherche doctoral, nous avons pointé l’importance de la proximité tant géographique qu’organisationnelle dans les circuits courts alimentaires. Cette importance se retrouve dans les initiatives wallonnes de relocalisation alimentaire, un sujet qui commence à interpeller une partie des consommateurs mais aussi des instances politiques. Preuve en est que depuis 2018, la stratégie « Manger demain » a été mise en place afin de converger vers un système agro-alimentaire plus durable, dans lequel les CCA sont largement plébiscités. Pourtant, dans l’exemple des GAA, aucune réelle coordination n’est encore instaurée, et les proximités géographiques et socio-économiques sont parfois mises à mal.

Références bibliographiques :

 Bousbaine A., 2020. Ville et agriculture face à l’émergence des systèmes agro-alimentaires innovants. Etudes de cas dans deux agglomérations wallonnes : Charleroi et Liège. Thèse de doctorat en géographie, université de Liège, 484 p.

Bousbaine A., 2021. « Des initiatives citoyennes pour manger local ». Revue POUR, n°239, p. 69-87.

Collart G., 2013. Les groupements d’achats alimentaires en Wallonie. UCL, 9 p.

Darly S. & Aubry C., 2014. « La demande en produits locaux de la restauration collective: quels liens avec l‘offre de proximité dans une région d‘agriculture industrielle? Le cas de l’Ile-de-France ». Géocarrefour, (89 (1)), p. 145-157.  

Hubaux S., 2011. « Le Groupe d’achats communs de Louvain-la-Neuve: convivialité et engagement » in La consommation critique, Mouvements pour une alimentation responsable et solidaire, Desclée de Brouwer, p. 91-110

Johnson R., Aussenberg R.A. & Tadlock, C., 2014. The role of Local Food Systems in U.S. Farm Policy. Congressionnal Research Service, 66 p.

Poulot M., 2012. « Vous avez dit locavore? De l’invention du locavorisme aux États-Unis », Revue POUR, (215-216), p. 349-354.

Praly C., Chazoule C., Delfosse C., Bon N. & Cornée M., 2009. « La notion de « proximité » pour analyser les circuits-courts ». 46ème colloque ASRDLF

Rastoin J.L., 2015. Les systèmes alimentaires territorialisés: le cadre conceptuel. Résolis, (4), p. 11-13.

Thompson E.J., Harper A.M. & Kraus S.I., 2008. Think Globally- Eat Locally: San Franscisco Foodshed Assessment. San Franscisco, CA: American Farmland Trust, 48p.

Wiskerke J.C. & Van der Ploeg J., 2004. Seeds of transition, essays on novelty production, niches and regimes in agriculture, Assen: Royal Van Gorcum. 356 p.

Pour citer cet article :
BOUSBAINE Antonia, « De quelles proximités parle-t-on dans les circuits-courts wallons ? », 0 | 2023 – Ma Proximité, GéoProximitéS, URL : https://quamoter.hypotheses.org/2851